Hướng Dẫn Vệ Sinh và Khử Khuẩn Nhà Vệ Sinh Đúng Cách cho Nhà Hàng & Khách Sạn

Nhà vệ sinh sạch sẽ, không có mùi hôi và được khử khuẩn thường xuyên không chỉ tạo ấn tượng tốt cho khách hàng mà còn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (đối với nhà hàng) và sức khỏe cộng đồng. Quy trình này cần được thực hiện một cách tỉ mỉ và nhất quán.

I. Chuẩn Bị Trước Khi Vệ Sinh

1. Tập hợp Dụng cụ & Hóa chất:

• Hóa chất tẩy rửa đa năng, hóa chất tẩy rửa bồn cầu/bệ tiểu, dung dịch lau kính, dung dịch khử khuẩn (được phê duyệt và phù hợp với bề mặt).

• Dụng cụ: Xe đẩy vệ sinh (nếu có), xô/chậu (nên có mã màu riêng cho khu vực vệ sinh), cây lau sàn, chổi/máy hút bụi, bàn chải (loại riêng cho bồn cầu và loại cho các bề mặt khác), khăn lau sạch (nên dùng khăn microfiber và có mã màu riêng – ví dụ: đỏ cho bồn cầu, vàng cho lavabo/gương, xanh cho bề mặt chung), găng tay cao su chống hóa chất, kính bảo hộ, khẩu trang, túi đựng rác, biển báo "Sàn ướt" hoặc "Đang vệ sinh".

• Đồ dùng thay thế: Giấy vệ sinh cuộn lớn, giấy lau tay, xà phòng rửa tay.

2. Trang bị Bảo hộ Cá nhân (PPE): Luôn luôn đeo găng tay cao su, kính bảo hộ và khẩu trang trước khi bắt đầu. Có thể cần tạp dề chống thấm.

3. Thông gió: Mở cửa sổ (nếu có) hoặc bật quạt thông gió để đảm bảo không khí lưu thông, giúp hóa chất bay hơi nhanh và giảm mùi khó chịu.

4. Đặt Biển báo: Đặt biển báo "Sàn ướt" hoặc "Đang vệ sinh" ở lối vào để cảnh báo khách hàng và nhân viên khác.

5. Dọn dẹp Sơ bộ & Kiểm tra:

• Thu gom và đổ hết rác trong các thùng rác, thay túi rác mới.

• Xả nước bồn cầu để làm ướt bề mặt bên trong.

• Kiểm tra và ghi nhận tình trạng hoạt động của các thiết bị (vòi nước, van xả, máy sấy tay...). Báo cáo ngay nếu có hư hỏng.

• Kiểm tra và chuẩn bị sẵn đồ dùng thay thế (giấy vệ sinh, xà phòng...).

II. Quy Trình Vệ Sinh Chi Tiết (Nguyên tắc: Từ trên xuống dưới để bụi bẩn rơi xuống khu vực chưa lau, từ trong ra ngoài và từ sạch đến bẩn để tránh làm bẩn lại khu vực đã vệ sinh)

1. Làm sạch Bề mặt Cao & Tường:

• Dùng khăn ẩm hoặc cây lau bụi có tay cầm dài để làm sạch mạng nhện, bụi bẩn trên trần, góc tường, quạt thông gió, khung cửa, bề mặt trên của vách ngăn.

• Lau các bức tường, đặc biệt là khu vực xung quanh bồn cầu, bệ tiểu và lavabo nơi dễ bị bắn bẩn.

2. Làm sạch Gương và Kính:

• Phun dung dịch lau kính lên bề mặt gương.

• Dùng khăn sạch, khô hoặc dụng cụ gạt kính chuyên dụng lau sạch theo đường thẳng hoặc hình ziczac, đảm bảo không còn vết loang hay sợi vải.

3. Làm sạch Lavabo (Bồn rửa tay) và Bề mặt xung quanh:

• Phun hóa chất tẩy rửa đa năng lên bề mặt lavabo, vòi nước, và mặt bàn đá/kệ xung quanh.

• Dùng bàn chải mềm hoặc khăn (màu riêng) cọ rửa kỹ lòng bồn, vòi nước (đặc biệt các kẽ), và bề mặt xung quanh. Chú ý làm sạch lỗ thoát nước.

• Xả lại bằng nước sạch và lau khô bằng khăn sạch.

4. Làm sạch Các Thiết bị Phân phối:

• Dùng khăn ẩm lau sạch bên ngoài các hộp đựng giấy vệ sinh, giấy lau tay, và bình đựng xà phòng. Kiểm tra lượng còn lại và nạp thêm nếu cần.

5. Làm sạch Bồn cầu và Bệ tiểu:

• Bên trong: Xịt hóa chất tẩy rửa chuyên dụng vào lòng bồn cầu/bệ tiểu, đặc biệt dưới vành và đường chảy của nước. Để hóa chất có thời gian phát huy tác dụng (theo hướng dẫn trên nhãn). Dùng bàn chải dành riêng cho bồn cầu cọ rửa kỹ từ vành xuống đáy, bao gồm cả lỗ thoát. Xả nước nhiều lần cho sạch hóa chất.

• Bên ngoài: Dùng khăn dành riêng (ví dụ: màu đỏ) và hóa chất tẩy rửa đa năng (hoặc dung dịch khử khuẩn nếu cần làm sạch và khử khuẩn cùng lúc) lau sạch toàn bộ bề mặt bên ngoài: bể chứa nước, tay gạt/nút nhấn xả, nắp đậy, bệ ngồi (cả mặt trên và mặt dưới), và chân bồn cầu/bệ tiểu.

6. Làm sạch Vách ngăn và Cửa:

• Lau sạch bề mặt vách ngăn, tay nắm cửa, chốt khóa bên trong và bên ngoài bằng khăn và dung dịch phù hợp. Chú ý các điểm tiếp xúc thường xuyên.

7. Làm sạch Sàn nhà:

• Quét hoặc hút bụi toàn bộ sàn nhà để loại bỏ rác vụn và bụi bẩn.

• Pha dung dịch lau sàn theo tỷ lệ hướng dẫn.

• Dùng cây lau nhà nhúng dung dịch, vắt ráo và lau toàn bộ sàn, bắt đầu từ góc xa nhất và lùi dần về phía cửa ra vào. Chú ý lau kỹ các góc tường và chân tường.

• Để sàn khô tự nhiên hoặc dùng cây lau khô nếu cần đẩy nhanh quá trình (đảm bảo không để lại vệt).

III. Quy Trình Khử Khuẩn (Thực hiện SAU KHI đã làm sạch)

Khử khuẩn là bước tiêu diệt vi khuẩn, virus còn sót lại sau khi đã làm sạch bề mặt. Lưu ý: Bề mặt phải được làm sạch hoàn toàn trước khi khử khuẩn thì hóa chất mới phát huy hiệu quả tối đa. Bụi bẩn và chất hữu cơ có thể làm giảm tác dụng của dung dịch khử khuẩn.

1. Xác định Điểm tiếp xúc Cao (High-Touch Points): Đây là những khu vực có nguy cơ lây nhiễm cao nhất:

• Tay nắm cửa (ra vào và từng phòng vệ sinh)

• Chốt khóa cửa

• Nút nhấn/tay gạt xả nước bồn cầu/bệ tiểu

• Tay cầm vòi nước

• Bề mặt bệ ngồi toilet

• Nút nhấn/cần gạt của các hộp đựng xà phòng, giấy

• Công tắc đèn

• Bề mặt bàn thay tã cho em bé (nếu có)

• Thùng rác (nắp và khu vực xung quanh)

2. Áp dụng Dung dịch Khử khuẩn:

• Phun hoặc dùng khăn thấm dung dịch khử khuẩn lau lên các điểm tiếp xúc cao đã được làm sạch.

• Quan trọng: Đảm bảo bề mặt ướt đẫm dung dịch khử khuẩn trong thời gian tiếp xúc (contact time/dwell time) được ghi trên nhãn sản phẩm (thường là vài phút). Đây là thời gian cần thiết để hóa chất tiêu diệt mầm bệnh hiệu quả. Không lau khô bề mặt trước khi hết thời gian này.

• Nếu sản phẩm yêu cầu, lau lại bằng khăn sạch hoặc xả nước sau khi hết thời gian tiếp xúc. Nếu không, có thể để khô tự nhiên.

IV. Hoàn Tất và Kiểm Tra

1. Kiểm tra và Bổ sung Đồ dùng: Kiểm tra và nạp đầy giấy vệ sinh, giấy lau tay, xà phòng.

2. Kiểm tra Tổng thể: Đi một vòng kiểm tra lại tất cả các khu vực, đảm bảo mọi thứ sạch sẽ, khô ráo, không còn mùi hôi, và các thiết bị hoạt động bình thường.

3. Thu dọn Dụng cụ: Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ (giặt khăn, rửa bàn chải, cây lau nhà...), phơi khô và cất vào đúng nơi quy định. Tháo bỏ và xử lý PPE đúng cách (đặc biệt là găng tay dùng một lần). Rửa tay kỹ bằng xà phòng.

4. Gỡ Biển báo: Chỉ gỡ biển báo khi sàn nhà đã hoàn toàn khô ráo và an toàn.

5. Ghi chép: Ghi vào sổ nhật ký hoặc checklist vệ sinh (ghi rõ thời gian hoàn thành, người thực hiện) để theo dõi và quản lý.

V. Tần Suất Vệ Sinh

• Kiểm tra & Vệ sinh nhẹ: Liên tục trong ngày, đặc biệt vào giờ cao điểm (ví dụ: mỗi 30 phút - 1 giờ). Bao gồm: kiểm tra giấy/xà phòng, thu gom rác nổi, lau nhanh các vết bẩn, kiểm tra sàn.

• Vệ sinh & Khử khuẩn Toàn diện: Ít nhất 1-2 lần/ngày (ví dụ: đầu ca và cuối ca) hoặc thường xuyên hơn tùy thuộc vào lưu lượng khách của nhà hàng/khách sạn.

VI. Lưu Ý An Toàn Quan Trọng

• TUYỆT ĐỐI KHÔNG TRỘN LẪN các loại hóa chất tẩy rửa (đặc biệt là thuốc tẩy gốc Clo với Amoniac hoặc Axit) vì có thể tạo ra khí độc nguy hiểm.

• Đọc kỹ và tuân thủ hướng dẫn sử dụng, cảnh báo an toàn trên nhãn hóa chất và tham khảo Phiếu An Toàn Hóa Chất (SDS) nếu có để biết thông tin chi tiết.

• Bảo quản hóa chất đúng nơi quy định, xa tầm tay trẻ em và nguồn nhiệt.

• Đảm bảo thông gió tốt khi sử dụng hóa chất.

• Luôn sử dụng PPE đầy đủ.

Thực hiện đúng và đều đặn quy trình này sẽ giúp nhà vệ sinh tại cơ sở của bạn luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh và an toàn.